전문 셰프가 말하는 2023년 최고의 진공 밀봉기 7가지

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먹을 것을 찾기 위해 냉장고를 여는 것보다 더 나쁜 것이 무엇인지 아시나요? 냉동실을 열어도 남은 음식이 하나도 없습니다!

우리는 저녁 식사 시간이 되면 무한한 선택을 할 수 있도록 우리가 가장 좋아하는 식사 키트와 식료품으로 가득 찬 잘 정리된 냉장고와 냉동고를 좋아합니다. 그러나 날이 바빠지고 요리가 옆으로 밀려나면 몇 가지 일이 일어날 수 있습니다. 너무 많이 사서 제때 요리하지 않으면 음식물 쓰레기가 되거나, 요리할 것이 없어서 더 많은 돈을 써야 하는 경우가 있습니다. 테이크아웃.

때때로 우리 모두에게 그런 일이 발생하지만, 음식물 쓰레기와 만들기 쉬운 식사 부족을 방지하는 데 도움이 되는 작은 도구를 구입할 수 있습니다. 진공 실러를 소개합니다!

우리는 이것이 혁명적이지 않다는 것을 알고 있지만, 특히 해동하여 즉시 요리할 빠른 식사가 필요한 대가족이나 남은 음식이 있어서 가져가기를 원하지 않는 소규모 가족에게는 소유하기에 정말 생명의 은인이 될 수 있습니다. 나쁜.

더 자세히 알고 싶으십니까? 그런 다음 요리를 시작하기 전에 Sur La Table의 상주 셰프인 Richard Temples의 전문 셰프로부터 식품 진공 밀봉기 사용 방법, 밀봉하기에 가장 좋은 식품은 무엇인지, 지금 당장 구매해야 할 최고의 브랜드에 대한 팁과 요령을 들어보세요.

이 부분이 꽤 자명하기를 바라지만, 식품용 진공 밀봉기는 단순히 저장 봉투의 공기를 빨아들이고, 냉장고나 냉동고의 공기나 요소에 더 이상 노출되지 않기 때문에 내부 식품을 더 오래 보관할 수 있습니다. 어떤 사람들은 이것이 히트 실러와 동일하다고 생각할 수도 있지만 Temples에서 설명하는 몇 가지 주요 차이점이 있습니다.

"진공 밀봉 장치는 가장자리를 따라 열로 밀봉하기 전에 가방에서 공기를 추출하는 역할만 합니다"라고 Temples는 말했습니다. "열 실러 또는 Cryovac의 작업은 챔버에 부압을 생성하고 가장자리에 열을 가해 밀봉하기 전에 공기를 밀어내는 방식입니다."

음식이 가득 찬 냉동실을 마주했을 때 진공 밀봉할 수 있는 것은 무엇입니까? 그리고 더 중요한 것은 어떤 음식을 밀봉하지 않고 신선하게 먹어야 할까요? 우리는 전문가에게 질문하여 아래 차트를 만들었습니다.

진공 밀봉할 식품:"대량 구매해서 얼리고 싶은 고기를 밀봉하는 걸 정말 좋아해요. 그 외에도 파스타/곡물, 수프/스톡, 견과류, 초콜릿 등을 밀봉할 수 있어요. 휴스턴은 홍수를 좋아해서 집에서 밀봉된 중요한 서류까지 진공 청소기로 청소해 봤어요. !"

진공 밀봉하지 말아야 할 식품:"곰팡이/박테리아가 생기기 쉬운 식품은 밀봉하지 마세요. 버섯, 연질 치즈 등이 이에 해당합니다. 브로콜리, 루콜라, 마늘, 양파처럼 가스를 배출하는 야채도 밀봉하지 마세요. 그리고 좋아하는 음식은 절대 밀봉하지 마세요. 섬세한 쿠키나 페이스트리는 압력을 가하면 부서질 수 있습니다."

이제 음식물 쓰레기를 방지하기 위해 진공 밀봉기를 구입해야 한다고 확신했는데, 하나를 선택하는 방법은 무엇입니까? 시중에는 다양한 크기와 가격대가 있으므로 예산, 가족 수 및 카운터 공간을 염두에 두십시오.

"사람마다 요리 방법과 양이 다릅니다. 항상 가정에 꼭 맞는 크기의 기계를 찾아야 합니다. 좀 더 작고 컴팩트한 일부 품종(예: Zwilling Fresh n Save)은 가방이나 유리 용기의 포트에 휴대용 진공 청소기를 눌러 사용합니다. 반면에 Food Saver와 같은 더 큰 품종은 자동으로 봉지 크기를 정하고 다양한 크기로 사용할 수 있도록 밀봉할 수 있습니다."라고 Temples는 제안했습니다. "저는 항상 큰 액체 저장소를 찾고 있습니다. 밀봉 과정에서 불가피하게 약간의 액체가 나올 수 있는데, 그 액체가 카운터 전체에 퍼지는 것을 원하지 않습니다."

쇼핑 권장 사항 전의 또 다른 빠른 팁: "매번 사용 후 실러를 청소하고 소독했는지 확인하십시오."라고 Temples는 말했습니다. "우리 대부분은 원재료로 이것을 사용하기 때문에 보관 및 다음 사용 시 오염 위험을 감수하고 싶지 않습니다.

추가 팁: 액체가 포함된 경우 항상 밀봉 백보다 기계를 약간 높은 곳에 두십시오. 이렇게 하면 유출을 방지하는 데 도움이 됩니다. 가방을 쿠키 시트 위에 두 번째 층으로 놓을 수도 있습니다.