2022년 7가지 최고의 식품 진공 실러

진공 밀봉의 핵심 목적은 간단하고 고귀한 추구입니다. 음식을 더 오래 보관할 수 있도록 하는 것입니다. 하지만 이 이야기를 위해 많은 전문가들과 이야기를 나누기 전까지는 실제 가전제품을 구입하고 사용한다는 아이디어가 압도적이었습니다. 특히 가격이 특별히 저렴하지 않기 때문입니다. 버튼이 너무 많아서 부피가 커 보이는 기계인 것 같았어요. (항상 그런 것은 아닙니다). 도대체 어떻게 사용하시나요? (답변: 그렇게 복잡할 필요는 없습니다.) 정말 그만한 가치가 있나요? (예, 그럴 수 있습니다.)

식품을 대량으로 구매하거나 한 번에 먹을 수 있는 것보다 더 많은 양을 구매하는 데 관심이 있다면(고기, 예, 건조 식품도 포함) 진공 밀봉 장치는 원하는 모든 것의 수명을 1년 이상 연장합니다. 며칠(혹은 몇 달). 하지만 냉동고, 냉장고, 식료품 저장실 등 저장 공간을 매우 효율적으로 활용할 수도 있습니다. 이를 통해 수비드, 주입, 치료 및 발효가 가능합니다.( 기계와 함께 사용할 플라스틱 봉지나 롤을 구입하기만 하면 되며, 이 목록에 있는 모든 브랜드는 자체 제품을 만들기 때문에 어떤 기계에든 적합할 것입니다. 플라스틱) 피클이나 잼과 같은 제품에 사용되며 많은 경우 습식 밀봉 설정을 사용하여 다른 경우보다 훨씬 짧은 시간에 재울 수 있습니다. 덴버에 있는 Western Daughters Butcher Shoppe의 공동 소유자인 Kate Kavanaugh는 다음과 같이 말했습니다. "진공 밀봉에 대해 생각하고 있다면 아마도 절임 야채, 또는 저장 중인 밀가루, 냉동 중인 고기 등 재미있는 특혜도 모두 제공합니다. 바로 재미있는 요리 보너스입니다." 여기에서 Kavanaugh와 소수의 다른 전문가들이 가정용으로 가장 좋아하는 모델에 대해 이야기했습니다.

진공 실러에는 외부형과 챔버형의 두 가지 유형이 있습니다. 전자는 일반 소비자를 위해 특별히 설계되었기 때문에 이 목록에 있는 항목의 대부분을 차지합니다. 음식을 가방에 넣고 열린 가장자리를 기계에 삽입하고 뚜껑을 고정한 다음 가방에서 공기를 흡입하고 밀봉하는 버튼을 누릅니다. 모든 것이 실제로 작동하는 모습을 볼 수 있습니다. 가방의 벽이 수축하여 내부에 있는 모든 것을 매우 단단하게 감싸줍니다. 후자는 거대 공장이나 소규모 정육점 등 상업 환경에서 사용하는 방식이다. 훨씬 더 크고 가격도 비싸며, 가방 안에 음식을 완전히 담아주고 강력한 힘으로 공기를 빨아들입니다. 대부분의 가정 요리사는 그렇게 강력한 장치가 필요하지 않지만 이 목록에는 상대적으로 작고 저렴한 옵션 하나를 포함시켰습니다.

물론, 주방에 다른 가전제품을 추가한다는 것은 보관을 고려해야 한다는 것을 의미합니다. 그래서 각각의 크기를 적어봤습니다.

유형:외부 | 크기:7.2인치 x 16.3인치 x 7.6인치

Brooklyn에 있는 Meat Hook의 생산 관리자인 Kimberly Plafke는 "진공 밀봉은 내 업무에서 큰 부분을 차지합니다."라고 설명합니다. 가게에서 바로 팔리지 않는 물건이나 집에서 만든 샤르퀴트리를 봉인할 때 그 일을 해내는 것이 챔버 모델이다. 하지만 그녀는 집에도 FoodSaver를 가지고 있어서 자주 꺼냅니다. "나는 그것이 매우 도움이 된다고 생각합니다"라고 그녀는 말합니다. "공기를 모두 빼내기 때문에 공간이 절약됩니다. 냉장고와 냉동고를 훨씬 더 잘 정리할 수 있습니다. 저는 미친 쿠폰 아줌마이고 식료품점에서 좋은 물건을 발견하면 나누어서 진공 밀봉하여 오랫동안 보관하세요." Plafke는 또한 통조림을 매우 좋아합니다. 잼을 만들어 병에 담은 다음 그 병을 냉장고에 넣으면 2주 정도만 지속됩니다. 그러나 FoodSaver의 통조림 부착 장치(상단 칸에 위치)로 밀봉하면 스프레드는 최대 몇 달까지 훨씬 더 오랫동안 안정적일 것입니다.

브루클린 트랜스미터 브루잉(Brooklyn's Transmitter Brewing)의 소유주인 앤서니 아카르디(Anthony Accardi)는 일주일에 4~7일 FoodSaver를 사용합니다. "아마 내 스토브만큼 많은 양일 것입니다." "간단한 수비드 용도를 제외하면 다리가 길어요. 빠르게 피클을 만들고 발효하는 데 사용해요. 냉동실에 넣어야 하는 번거로움이 없어집니다. 밤새 담그는 대신 10분 동안 담그면 같은 양의 양을 얻을 수 있습니다. 그 안에 파스트라미, 베이컨, 햄을 넣어 치료해요." 기계 자체에 대해 Acccardi는 이를 "잘 설계된 장치"라고 부릅니다. 그는 특히 가방 공급을 관리하고 내부에서 무슨 일이 일어나고 있는지 확인하는 데 도움이 되는 전망창을 좋아합니다. 그는 그가 지적했듯이 매우 자주 사용하면서 약 4년 동안 이 제품을 소유해 왔습니다. “가정용으로 그렇게 오래 지속된다는 사실에 좀 놀랐어요.”라고 그는 말합니다. "난 그런 거 안 좋아해."