2023년 최고의 수비드 기계

수비드(프랑스어로 문자 그대로 "진공 상태"로 번역됨) 요리 방법을 배우는 것은 겁이 날 수 있습니다. 수비드 기계(침수 순환기라고도 함)가 필요할 뿐만 아니라 진공 밀봉기, 특수 비닐봉지 등과 같은 추가 장비가 필요하다고 말하는 사람들도 있습니다. 그리고 그러한 것들이 도움이 되기는 하지만 100% 필요한 것은 아니며 가장 훌륭하고 정확한 요리 방법 중 하나, 특히 고기와 생선과 같은 단백질을 집에서 요리하는 사람들을 놀라게 해서는 안 됩니다.

하지만 어려운 부분은 자신에게 적합한 장치를 선택하는 것입니다. 수비드 기계는 비교적 최근에 가정용 주방에 새로 도입된 기계이기 때문입니다. 결국, 500달러 미만의 가격으로 최초의 침수 순환 장치가 2009년에 판매되었습니다. 그 전에는 이러한 장치는 일반적으로 고급 레스토랑에서만 발견되거나 유명 요리사를 위한 장난감으로만 발견되었으며 가정 요리사에게는 널리 사용되지 않았습니다. 따라서 어떤 수비드 기계가 요리 실력을 향상시킬 수 있는지 알고 싶다면 지금 구입할 수 있는 최고의 장치에 대한 우리의 추천을 살펴보세요.

이름이 화려할 수도 있지만 고품질 수비드 기계에서 우리가 찾는 주요 사항은 매우 간단합니다. 바로 사용 편의성, 신뢰성, 좋은 디자인입니다. 청소가 쉬워야 하며 명확하고 의미 없는 제어 기능이 있어야 합니다. 또한 사용 중에 떨어지지 않도록 탱크나 냄비에 부착할 수 있는 방법이 있어야 합니다. 그리고 가장 중요한 것은 음식이 매번 올바른 수준에 도달할 수 있도록 일정한 수온을 제공할 수 있는 강력한 발열체와 모터가 있어야 한다는 것입니다.

고기, 계란 또는 기타 요리를 위한 간단하고 사용하기 쉬운 수비드 기계를 원한다면 Anova Precision Cooker 3.0이 우리가 가장 좋아하는 만능 기기입니다.

Anova는 게임에서 가장 오래된 이름 중 하나입니다. 저는 개인적으로 그들의 구형 모델 중 하나를 거의 7년 동안 사용해 왔으며 여전히 강력하게 작동하고 있습니다. 그러나 Anova Precision Cooker의 최신 버전에서는 디지털 터치 컨트롤, 더 긴 전원 코드, 방수 IPX7 디자인 및 Wi-Fi 연결과 같은 여러 가지 편리한 업그레이드가 제공됩니다. 그리고 분당 8리터의 유속으로 저렴한 경쟁사보다 더 빠르게 물을 가열할 수 있습니다.

하지만 아마도 가장 좋은 점은 셰프 J. Kenji Lopez-Alt와의 협력 덕분에 Anova 앱이 모든 제조업체에서 시도하고 테스트한 수비드 요리법의 가장 큰 컬렉션 중 하나를 보유하고 있다는 것입니다. 따라서 Anova Precision Cooker는 사용하기 쉬울 뿐만 아니라 시도해보고 싶은 수많은 맛있는 요리를 찾는 데 도움이 될 수 있습니다.

또는 Anova의 장치가 마음에 들지만 좀 더 컴팩트한 장치를 원한다면 Precision Cooker Nano 3.0을 고려해보세요. 가격은 149달러로 표준 모델보다 조금 더 비싸지만 듀얼 밴드 Wi-Fi 연결, 2라인 터치스크린, 온보드 컨트롤 등 가장 중요한 기능을 모두 사용할 수 있으므로 휴대폰을 페어링할 필요가 없습니다. 원하지 않으면 Nano로 가세요.

화면이 내장되어 있지는 않지만 컴팩트한 디자인과 자석 발 덕분에 Breville 기계는 주방이 작은 사람들에게 탁월한 선택이 되며 1,100와트 모터로 인해 대부분의 경쟁 제품보다 더 강력해졌습니다.

보다 정교한 침지 순환기를 원한다면 Breville의 Joule Sous Vide가 탁월한 선택입니다. 매끄럽고 컴팩트한 디자인으로 주방이 작은 사람들에게 적합하며, 모터가 장치 맨 아래에 위치하므로 요리할 때 물을 많이 사용할 필요가 없습니다. 따라서 거대한 전용 탱크가 필요한 대신 3~4쿼트짜리 냄비에 물을 채우고 거기에서 나가기만 하면 됩니다. 게다가 자석 베이스가 있어서 별도의 클립이나 스탠드가 필요 없이 냄비 바닥에 고정할 수 있습니다. 블루투스와 Wi-Fi 연결도 모두 지원합니다. 한 가지 단점은 온보드 온도 조절 장치가 없기 때문에 사용하고 싶을 때마다 휴대폰과 페어링하고 Breville의 무료 동반 앱을 사용해야 한다는 것입니다.

일부 경쟁 제품만큼 화려하지는 않고 2.4GHz Wi-Fi만 지원하지만 Inkbird 수비드 기계는 침수 순환 장치를 사용하여 요리의 세계에 발을 담글 수 있는 훌륭하고 저렴한 방법입니다.